الامانة : المواصفات والمقاييس تحذر المواطنين من ان  المكسرات قد تكون مصدراً للإمراض الخطيرة

المواصفات والمقاييس تحذر المواطنين من ان  المكسرات قد تكون مصدراً للإمراض الخطيرة

 حذرت الهيئة اليمنية للمواصفات والمقاييس وضبط الجودة من شراء أو تناول المكسرات التي تظهر عليها الاعفان أو إصابات حشرية أو فطريات سامة.

ونوهت الهيئة بأن المكسرات تحتوي على عددا من العناصر الغذائية المفيدة إلا أنها  قد تكون مصدرا للملوثات الغذائية في حال تعرضها لظروف تخزين سيئة تساهم في نمو السموم الفطرية التي تؤثر على صحة وسلامة المستهلك. 

وأهابت الهيئة بالمستهلكين بشراء المكسرات من أماكن موثوق بها وتجنب الشراء من الباعة المتجولين والتخلص منها في حالة ظهور إصابات حشرية أو سموم فطرية أو مخلفات القوارض.   

وأكدت الهيئة على أهمية حفظ  وتخزين المكسرات في درجة حرارة منخفضة وذلك لضمان سلامتها من التعفن وغيره.

 علما بان مفهوم السموم الفطرية، والتي  تعرف بالأفلاتوكسين هي مركبات سامة يتم إنتاجها بطريقة طبيعية من قبل بعض أنواع الفطريات،عندما تتوافر لديها ظروف بيئية مناسبة لنمو السموم الفطرية ،مثل درجة الحرارة المرتفعة وارتفاع الرطوبة،وذلك خلال فترة التخزين. وتُعَد هذه المركبات من الملوثات الكيميائية التي يمكن أن تؤثر على صحة  وسلامة الإنسان عند تناولها ،وتتسبب في الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة لأقدر الله.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ــــــــــ